Carpaccio di Wagyu Alto Adige
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Crema di castagne
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Risotto cremoso allo zafferano con capesante
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Trota salmonata in umido con insalata di finocchi
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Sorbetto alla scorza di limone
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Filetto di Aberdeen Angus Alto Adige servito con purea di sedano rapa, carote baby e jus al ginepro
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Mousse al cioccolato con frutti di bosco marinati e sorbetto al lampone

a persona 110€

Carpaccio of South Tyrolean Wagyu
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Cream of chestnut soup
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Creamy saffron risotto with scallops
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Braised salmon trout with fennel salad
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Lemon zest sorbet
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South Tyrolean Aberdeen Angus fillet with celeriac puree, baby carrots and juniper jus
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Chocolate mousse with marinated wild berries and raspberry sorbet

per person 110€

Carpaccio vom Südtiroler Wagyu
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Kastanien-Cremesuppe
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Cremiges Safranrisotto mit Jakobsmuscheln
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Geschmorte Lachsforelle mit Fenchelsalat
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Zitronenzesten-Sorbet
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Filet vom Südtiroler Aberdeen Angus mit Selleriepüree, Babykarotten und Wacholderjus
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Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeeren und Himbeersorbet

pro Person 110€